Ses missions :

• effectuer le versement des aides communautaires et des aides nationales
• La maîtrise de la production par les quotas laitiers pour assurer la gestion des marchés
• La gestion des marchés
  • aides au stockage (public et privé), -
  • aide à l'exportation hors de l'Union européenne par les restitutions, -
  • aide à l'utilisation des produits sur le marché intérieur
• mettre à la disposition de l'ensemble de ses partenaires de la filière les analyses économiques qu'il réalise ou qu'il fait réaliser.
• Mener et financer en partie des actions d'orientation dans le cadre des Contrats de plan État-Régions :
  actions visant à l'amélioration de la qualité des fromages, de programmes de promotion des produits laitiers, d'études....